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    凤尾虾的做法[ 生活百科 ]

    更新时间:2024-07-10 17:14:26 浏览人次:51℃ 作者:文/会员上传 下载docx

    简介:

    大家好,欢迎来到学霸词典网,今天为大家分享如下知识,希望能帮到大家,觉得有用就收藏一下本站,不迷路。一、凤尾虾球。1、准备食材:大虾6只、土豆、西兰花、黄油、玉米淀粉、黑胡椒、鸡蛋、面包糠、沙拉酱。2、土豆洗净去皮切块后上锅蒸熟,西兰花和胡萝卜焯水后切碎备用。3、土豆蒸熟后趁热加入一点黄油、西兰花、胡萝

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    大家好,欢迎来到学霸词典网,今天为大家分享如下知识,希望能帮到大家,觉得有用就收藏一下本站,不迷路。  一、凤尾虾球。

      1、准备食材:大虾6只、土豆、西兰花、黄油、玉米淀粉、黑胡椒、鸡蛋、面包糠、沙拉酱。

      2、土豆洗净去皮切块后上锅蒸熟,西兰花和胡萝卜焯水后切碎备用。

      3、土豆蒸熟后趁热加入一点黄油、西兰花、胡萝卜、盐、黑胡椒拌匀即可。

      4、大虾去皮去虾线留尾部虾皮用料酒和黑胡椒腌制入味,下锅煎至成熟。

      5、取土豆泥按压成小饼包入虾仁和芝士。

      6、团成球,裹一层淀粉,一层蛋液。

      7、放入空气炸锅200度18分钟左右,表面挤上沙拉酱即可。

      二、丝瓜炒凤尾虾。

      1、准备食材:丝瓜360克、海虾300克、油2汤匙、姜片少许、蒜片少许、黄酒1汤匙、白胡椒粉少许、盐2茶匙。

      2、虾去头,去壳,用刀开背后再把虾线去除,全部处理好后洗净控水。

      3、丝瓜去皮后洗净,切成滚刀块,加入1茶匙盐,用手抓匀后腌制出水分,海虾放入碗中加入1茶匙盐,黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥。

      4、热锅倒入油,油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味。

      5、把虾捞起后加入锅里,快速翻炒至全部变色后盛起备用。

      6、利用余油,把腌制出水的丝瓜,捞起入锅翻炒均匀后加入开水。

      7、烧至丝瓜熟,再把虾回锅,翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅。

      三、宫保凤尾虾。

      1、准备食材:基围虾10只、油200毫升、盐一撮、白胡椒粉3克、花椒粉5克、红油10克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克、生粉10克、熟花生一小碗、葱花一撮。

      2、所有的食材准备好,花生炒熟,干辣椒切成段,大蒜用刀拍碎去皮,姜切片备用。

      3、将大虾去壳去头后开背,挑出虾线,洗净晾干,将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐、生粉、油,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟。

      4、将糖、醋、盐、生粉、生抽、红油,倒入碗里,混合起来调成宫保汁。

      5、油锅烧热后转小火,倒入花椒颗粒炒出香味后,将花椒捞出来不要。

      6、姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中,炒出香味,捞出来,将虾仁倒进去,中火慢慢翻炒。

      7、待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去,淋入备好的调味汁炒至变稠,倒入熟花生米稍微翻拌,撒上葱花出锅即可。

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